Ramazan ayında oruç tutan bireylerin beslenme alışkanlıklarının önemli ölçüde değiştiğini belirten Gıda Yüksek Mühendisi Emine Tanrıkulu, sağlığın korunması için yeterli ve dengeli beslenmenin sürdürülmesi gerektiğine dikkat çekti. Tanrıkulu, özellikle uzun süren açlık nedeniyle yüksek kalorili, şekerli ve yağlı besinlere yönelmenin yaygın bir hata olduğunu ifade etti.

Ramazan boyunca öğün düzeninin doğru planlanmasının büyük önem taşıdığını söyleyen Tanrıkulu, mutlaka sahura kalkılması gerektiğini belirtti. Sadece su içerek sahuru geçiştirmenin ya da gece yatmadan önce yemek yemenin doğru olmadığını vurgulayan Tanrıkulu, uzun açlık süresinin gün içinde kan şekerinin daha erken düşmesine neden olabileceğini söyledi.

Sahurda hafif ancak tok tutan besinlerin tercih edilmesi gerektiğini ifade eden Tanrıkulu, süt, yoğurt, peynir, yumurta ve tam tahıllı ekmeklerden oluşan bir kahvaltının ideal olduğunu belirtti. Alternatif olarak çorba, yoğurt ve salatadan oluşan hafif öğünlerin de tercih edilebileceğini dile getirdi. Gün boyunca susuzluğu artırabilecek yağlı, tuzlu ve aşırı tatlı gıdalardan uzak durulması gerektiğinin altını çizdi.

İftarın su ile açılmasının ardından çorba tüketilmesini öneren Tanrıkulu, ana yemeğe geçmeden önce 5–10 dakika ara verilmesinin sindirim problemlerini ve ani kan şekeri yükselmelerini önleyebileceğini söyledi. Yemeklerin yavaş yenmesi ve iyi çiğnenmesi gerektiğini belirten uzman isim, kızartma ve kavurma yerine haşlama, fırında veya ızgara pişirme yöntemlerinin tercih edilmesini önerdi.

Lif oranı yüksek besinlerin Ramazan beslenmesinde önemli yer tuttuğunu ifade eden Tanrıkulu, kuru baklagiller, tam tahıllar, sebzeler ve salataların sindirim sistemini desteklediğini kaydetti. Tatlı tercihinde ise şerbetli ve ağır seçenekler yerine sütlü veya meyve tatlılarının daha sağlıklı olduğunu söyledi.

Sıvı tüketiminin önemine de değinen Tanrıkulu, iftar ile sahur arasında yaklaşık 2–2,5 litre suyun aralıklarla içilmesi gerektiğini belirtti. Ayran, taze sıkılmış meyve-sebze suları, sade soda ve şekersiz içeceklerin de sıvı ihtiyacını karşılamaya yardımcı olacağını ifade etti.